大宋市井人家 第31节

桌上见到了胡炮rou和莲蓬汤。

    她用筷子巴拉一下：“羊肚？”

    胡炮rou外面一层微微带着焦黄的羊肚，潘婆子示意分菜丫鬟上前将羊肚切开，一边笑道：“老夫人莫嫌弃，这羊肚是在烧过火的地坑里慢慢煨烂的。”

    随着羊肚被银刀划开，里面清透的rou汁流了一盘子，潘婆子笑：“店家说内里加了羊脂，如今看来果然没错。”

    随后里面的馅料流出来，淡粉的羊rou丝冒着腾腾热气，铺在盘子里。

    裴老夫人夹起一筷子尝了尝：

    羊rou丝被包在羊肚里长期加热，已经被变得软嫩一片，吃进嘴里几乎是入口即化，丝毫没有任何rou丝的纤维感，只有无尽的绵软。

    羊rou滋味也没有半点膻味，反而能尝到荜茇、豆豉等各色香料的香气，衬托得羊rou更加鲜美。

    而羊肚丝也没有想象中的硬，反而有点软烂，还保留了嚼劲但却不费牙，吃起来烂烂的。

    裴老夫人吃了两口，潘婆子在旁凑趣：“这羊rou并不是便宜物件，厨娘能做好，可见技艺不错。”他们裴府的后厨虽然也会料理羊rou，但这么奇妙心思却没有。

    眼见老夫人连着吃了几口羊rou潘婆子立刻转移注意力：“您尝尝这莲蓬汤吧？”羊rou肚丝都不好克化。

    雪白瓷盆里清汤清澈如许，上面漂浮着小小绿色莲蓬，小的指甲盖大小，大的戒指大小，看着倒精致。

    外面烈日炎炎