大宋市井人家 第150节

昭这几句话说到了叶大富心坎了去，宓凤娘也连连点头。叶大富便起身将去拿酒：“那可是樊楼的陈酿！”

    樊楼陈酿旁边还放着一瓶普通散装自酿浊酒，显然裴昭若是没答对问题就只能喝差一点的酒。

    叶盏和玉姐儿对视一眼，心照不宣偷笑，便也开始动筷子吃饭。

    裴昭口才好，说话有逻辑，绘声绘色描述起了这一路上的见闻遭遇，时不时惹得宓家人惊呼。

    叶盏便开始安心欣赏美食，这家酒楼的拿手菜是一道“禁中佳味鸡”，据说厨师祖上是御厨，从宫里带出来这道菜所以得名如此。

    是不是禁中做法叶盏不知道，但这道菜的做法的确很新颖：炸出来的生姜油里放入鸡块翻炒，而后倒入黄酒豆酱花椒大蒜，炖好后收汁即可。

    叶盏感觉这种做法有点像后世的临沂炒鸡，本朝川菜里的蒸鸡有点像后世广东的白斩鸡，本朝的川味炒鸡有点像后世的贵州辣子鸡不含辣子版。这么看来，她觉得中华饮食文化总归是传承到了后代。

    “禁中佳味鸡”这样大火炒制后鸡块散发着剧烈的生姜气息，辛辣中带着奇香，揭开盖子后就散发着剧烈的猛香。

    送进嘴里，主要触及舌尖的却不是生姜味，而是豆酱味，浓油赤酱裹满了金黄鸡块，并在炖煮中渗入了鸡rou纹理，因此很是浓郁。

    咸香味之后便能触及鸡块，这鸡块选用的是鸡腿rou，中块剁碎，因此大小适中，放在嘴里转个囫囵就好剔骨。

    紧致的鸡腿rou，rou质紧实，内里rou汁饱满，还能品尝到淡淡的姜味，即使是不爱吃