大宋市井人家 第145节

排骨炸过后酥酥脆脆，吃进嘴里先尝到酸酸甜甜的橙子酱，很是开胃，叶盏觉得这道川菜很像现代的糖醋排骨或话梅排骨。

    舌尖触及到橙酱后便能咬开排骨，这油炸过的排骨表面水分都被炸光了，外脆里嫩，外头酥酥的口感很有嚼劲，里头的排骨rou却很嫩，rou汁饱满，都被油锁住了，所以一点都不柴，饱满很滋润。

    那道风干丙xue鱼虽然是风干鱼，但仍旧保留了丙xue鱼的美味，很鲜，与汴京常吃的鱼类都不同，吃完后舌根儿还留着一丝淡淡的甜。

    油煎过的鲫鱼连鱼刺都脆到能直接咬断，所以没有了挑刺的烦恼，蘸料也很有特色，有盐巴的咸、有胡椒的冲、有韭菜姜蒜的辛辣。吃得人忍不住吃一口米饭。

    蒸鸡则很嫩，金黄色的鸡皮柔韧又丰腴，吃一口就感觉满满的鸡油浸满口腔，鸡rou则很嫩，蘸着生姜泥很是提味。

    一家人吃得很是满足，就连叶盏从专业厨师的角度也称赞：“每道菜都很有特色。”

    此时辣椒还没传入中国还没有湖广填四川，川菜就已经能做这么好吃，可见四川人民的美食能力是写在基因里的。

    “汴京城里有不少川菜馆，我尝着姨母做出来的菜肴比那些川菜馆都香！”玉姐儿发自内心感慨。

    说完后又赶紧吐吐舌头，看宓凤娘的脸色。

    宓凤娘苦笑：“无妨，你们娘难道就这么凶么？”

    何止凶，简直凶神恶煞，今天目睹了那一场争斗，叶家孩子们顿时对娘很是恭敬，吃饭都没敢多讲话。